Kış Pancar Çorbası ve Faydaları

Pancar çorbası, kış aylarının hem lezzetli hem de besleyici çorbalarından biridir. Kırmızı pancarın tatlımsı ve hafif topraksı aromasıyla hazırlanan bu çorba, hem sağlıklı bir başlangıç yemeği hem de vücudu sıcak tutmak için harika bir alternatiftir. İşte kış pancar çorbasının faydaları ve hazırlanışı:

Pancar Çorbasının Faydaları

  1. Vitamin ve Mineral Deposu:
    Pancar, A, C, K vitaminleri ve folik asit bakımından zengindir. Aynı zamanda potasyum, demir ve magnezyum gibi mineraller içerir.

  2. Kan Basıncını Düzenler:
    İçerdiği nitratlar, kan damarlarını genişleterek kan akışını iyileştirir ve tansiyonu dengeler.

  3. Bağışıklığı Güçlendirir:
    Antioksidanlar bakımından zengin olan pancar, bağışıklık sistemini destekler ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

  4. Sindirim Sistemini Destekler:
    Lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.

Görüntüsüyle göz kamaştıran bu doyurucu vejetaryen çorba, her kış sofrasını şenlendirecek.

kırmızı pancar (kg)

Malzemeler

3 büyük pancar
 1 adet sarı soğan
 2 adet orta boy Gold patates
 3 orta boy havuç
 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca süslemek için
 damak tadınıza göre kosher tuzu ve taze karabiber
 su bardağı sebze suyu
 2 defne yaprağı
 3 diş sarımsak
 su bardağı krema
 6 adet süs için frenk soğanı çiçeği( arzunuza bağlı)
 6 yenilebilir süslemek için çiçek ( arzunuza bağlı )

Nasıl Yapılır

Fırını 180°F’ye önceden ısıtın. Pancarları, soğanı, patatesleri ve havuçları soyun ve 1 1⁄2 inçlik küpler halinde kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine ekleyin, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. 


Orta ateşte büyük bir tencereye suyu, kavrulmuş sebzeleri, defne yapraklarını ve sarımsağı ekleyin. Kaynama noktasına getirin, üzerini kapatın ve ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın. Bir blender’a aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 


Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine taze hindistan cevizi rendesi, bir kepçe krema, bir damla zeytinyağı, frenk soğanı ve yenilebilir çiçekler ekleyin.

AFİYET OLSUN;)